Mehmet Polat is geboren in 1981 in Kisas, een plaats in Sanliurfa, Turkije. Op zijn vijfde begon hij al met het bespelen van de Baglama. Tot zijn achttiende jaar heeft hij zich voornamelijk bezig gehouden met het bestuderen van de Turkse volksmuziek, traditionele muziek uit de omgeving Urfa en Alevietische liederen.

Later is hij verhuisd naar Istanbul en heeft hier de ud leren bespelen. Zijn eerste ud- en Turkse muziekstudie heeft hij genoten op traditionele wijze mede door veel deel te nemen met het begeleiden van amateur zangkoren. Korte tijd later heeft hij zich verdiept in de Serif Muhittin Targan methode.

Geinspireerd door de revolutionaire technieken van Serif Muhittin Targan, is hij een nieuwe periode ingegaan op zoek naar nieuwe technieken. Na een lang en intensief studieverloop heeft hij, gefascineerd door viool- en cellotechnieken, een nieuwe linkerhandtechniek ontwikkeld op de ud. Hiermee gepaard heeft hij door de brede mogelijkheden die deze techniek met zich meebracht, hier gebruik van weten te maken op muzikaal vlak en is op zoek gegaan naar een nieuwe stijl muziek binnen de ud. Ofschoon zijn zoektocht naar nieuwe stijlen nooit tot een eind zal komen, kom je binnen zijn stijl vooral invloeden tegen van op de eerste plaats Turkse volksmuziek, maar daarbuiten ook van Arabische, Azerbaidjaanse, Perzische en Indiaase muziek. Verder zijn Flamengo en Ethnic Jazz ook voorbeelden waar hij duidelijk door beinvloed is.

Geinspireerd door Serif Muhittin Targan, die in zijn eigen periode ook wel de "Paganini van de ud" werd genoemd, heeft hij de stukken van Niccolo Paganini bestudeerd op de ud. Hij heeft voor een wereldprimeur gezorgd door de 5de, 12de, 17de en 19de stukken van Paganini te bewerken op de ud. Zijn liefde voor de Indiaase muziek, waarbij hij een periode gespeeld heeft op het Indiaase instrument "Sarod" dat grote indruk op hem heeft gemaakt, heeft er voor gezorgd dat hij de techniek van het glijden langs de snaren, daarmee mede heeft kunnen toepassen op de ud. Zijn studie op dit gebied duurt voort.

Op dit moment is hij aan het Rotterdamse Conservatorium bezig met een onderzoek: "Mix van drie Turkse makam en drie Indiaase raga's".

Mehmet Polat woont in Amsterdam en zet zijn professionele muziekcarriere voort in Nederland.